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가평의 숯불 닭갈비 : 산촌식당 맛집 이야기

남이섬선착장 입구의 제3주차장언덕에 있는 산촌식당은 닭갈비 전문요리전문점이다.

근처의 유사한 식당이 많이 있지만 가장 많이 알려진 곳이기도 하다.

닭갈비하면 대부분 철판에 갖은 양념을 해서 야채와 함께 볶아주는 것을 생각했는데, 뜨거운 숯불에서 짧은 시간에 구워지는 숯불 닭갈비를  별도로 판매하고 있고, 특이하게 식당 장소도 분리되어있다.

내가 찾아갔을때에도 거의 대부분의 손님이 숯불갈비를 찾고 있었다.

1인분에 1만원하는 메뉴구성은 아주 간단하다. 가래떡, 버섯이 함께하는 닭갈비와 화려하지 않은 반찬이 전부이다.
음식맛의 핵심은 숯불인데, 아주 강한 화력을 바탕으로 짧은 시간에 닭갈비 요리가 완성된다. 이 과정에서 종업원은 닭갈비를 뒤집고 세심하게 자르는 역할까지 불과 10분이내에 마무리한다. 숯불 화로 주변에 다 익은 닭갈비를 배치하는 솜씨까지도 깔끔하게 진행된다.


전체적으로 철판닭갈비에서 느낄 수 없는 담백한 맛이 일품인데 숯불의 향이 그대로 전달되어서 맛감을 살려주고 있다.



아쉬운 것은 정통 메밀막국수를 기대하면서 주문한 막국수였는데, 서울에서 일반적으로 먹어왔던 막국수가 크게 다르지 않은 평범한 맛이었다. 무엇보다도 메밀함량이 상대적으로 적어서. 끈기가 많았는데. 이것이 오히려. 감점요소이다.

역시 메밀국수의 갑은 홍천의 장원막국수 이다.

 


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