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식객 27권 진주냉면 하연옥 맛집 이야기

경상남도 진주에 가면 꼭 먹어야할 맛집이 있다. 바로 진주냉면인데 식객 27권에도 나오는 '하연옥'이 바로 그 곳이다.

실제 북한에서 출간한 '조선의 민속 전통'이라는 책에서도 우리나라의 냉면은 평양냉면과 진주냉면이 최고라고 이야기 한다.



예전에 시장내에 있다가 확장하여 옮겼다고 하는데 점심시간이 조금 지난 시간이었음에도 불구하고 식당안은 손님으로 가득찼다.
비빔냉면과 진주비빔밥을 주문했는데 육전과 먹음직스러운 계란으로 옷을 입히고 배 등의 과일로 조미료를 대신한 냉면맛은 다른 곳에서 느낄 수 없는 깔끔한 맛이 일품이었다.

내 고향 평택에도 예전에는 고박사라는 냉면집이 유명했는데 투박하지만 중독성있는 맛때문에 인기가 있었는데 진주냉면은 해물육수를 사용하여 투명한 맛이 다른 도시의 냉면과 달랐다.
비빔밥역시 맛과 멋을 함께 가져다주고 있는데 전반적으로 강한 향을 내지 않고 깔끔한 맛이 진주음식의 특징인 것 같다.

일반인이 먹기보다는 양반들의 특식으로 제공되어졌다고 하는데 식객의 표현으로 하면 '감칠맛'나는 음식으로 이야기 하고 있다.

진주를 떠나면서 많이 생각나게 하는 맛집이다.

덧글

  • kuks 2012/04/11 19:21 #

    작년에 맛있게 먹었던 기억이 납니다.

    그만큼 기다리고 했던 것은 좋았는데 미성년자들을 고용해서인지 서비스가 좀 엉망이더군요.

    물잔을 엎질러서 옷을 버린 것은 그리 유쾌하지 못한 기억으로 남았다는...
  • 浮雲 2012/04/11 21:01 #

    서비스에 대해서는 인터넷에서도 많이 이야기가 나오네요.
    그럼에도 불구하고.. 맛은 인정합니다.
  • 후리리리 2012/04/12 00:14 # 삭제

    본점보다는 사천의 첫째따님이하는 사천점이 더 뛰어납니다.
    맛의 밸런스, 서비스면에서도 미성년자를 거의 쓰지않아서 좀더 매끄러운것을 느낄수 있습니다.
  • 浮雲 2012/04/12 08:43 #

    다음에 진주갈때는 참고하도록 하겠습니다. 맛의 밸런스라는 표현이 아주 좋네요.
  • skibbie 2012/04/12 00:27 #

    아아 또 먹고싶네요. 정말 너무 맛있게 먹었던 기억이... ㅠㅠ
  • 2012/04/12 18:11 # 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • 꽃곰돌 2012/04/12 21:46 #

    불친절의 대명사를 다녀 오셨군요. 그럼에도 불구하고 맛은 있죠... 두 번 가지는 않지만 말입니다.
  • 테라포밍 2012/04/12 22:55 #

    진주 시장 내에 있는 점포를 다녀오시는 것도 좋았을거에요. 그리고 진주 [천황식당]비빔밥을 드셔보시는 것도 권합니다.
  • 홍차도둑 2012/04/12 22:58 #

    두번 가고 싶지 않은 집이었습니다.
    '식객' 만화의 문제점이기도 하고 한데 아무리 전통 운운 하더라도 불친절의 이유가 불친절이고 가게 이름을 앞세우면서 불친절을 덮어버리는 점포와 인터넷의 블로거+댓글러들의 그것은 좋게 보이지 않습니다.

    추천하기 싫은 곳이었습니다.
  • NoLife 2012/04/16 05:05 #

    공감합니다. 아무리 전통이 있고 유명한 식당이라도 돈을 받는 서비스업인 이상 손님이 기분 좋게 즐기고 갈 환경을 만들어줘야할텐데 유명세를 얻은 식당 중에는 그렇지 않은 곳이 상당히 많죠.
    언제부터인가 맛집의 3대 요소가 1. 맛있거나 특색있는 음식 2. 편히 앉아 먹기 힘든 점포 3. 불친절한 사장&종업원이 된 것 같아 여러 모로 씁쓸합니다.
  • net진보 2012/04/12 23:14 #

    원래 진주냉면은 고기 육수를 쇠막대에 불로달구어서 잡내를 제가 하고..육전이 특징이죠..육회가 올라가는경우도잇구요...
  • skywalker 2012/04/13 16:35 #

    인상 깊은 음식이었죠 한번 먹었는데 기억에 오래 남는 음식이었습니다.
    진주라는 곳이 그런 듯해요 인상깊은 곳
  • 浮雲 2012/04/15 23:35 #

    개인적으로는 인상깊었는데.생각보다 반대의견이 많아서 당혹스럽네요..

    음식은 확실히 맛있었는데..
  • 2012/04/14 18:09 # 삭제 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • 浮雲 2012/04/15 23:28 #

    네 안녕하세요.. 해당 강의는 주최측에서 급하게 요청한 것이어서 제가 자료를 정리하지 못하고.. 컴퓨터 교체하면서 자료가 남아있지 않네요.. 다시 확인해봐도 백업이 된 것이 없네요.
    죄송합니다.
  • 고독한승냥이 2012/04/16 23:11 #

    역시 여기만큼 맛있는 곳도 없죠 : ]
  • 닉네임 2012/04/17 08:31 # 삭제

    진주에 자주 가면서도 못 먹어봤는데 먹어봐야겠습니다
  • 엑스트라 2012/04/18 13:56 #

    옛날에는 진주에 가봤어도 저긴 가보지 못했는데..... 너무 먹고싶네요.....
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