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계절의 별미 : 양념게장

요즘이 한참 꽃게와 대하철이라고 한다.사실 양념게장을 집에서 만들어 먹는 것을 어렵게 생각하는데.. 음식중에서 가장 쉬운 것이 양념게장인 것 같다.반대로 간장게장은 고도의 기술과 시간이 필요하다.양념게장에 쓰일 꽃게는 반드시 살아있는 것을 사용해야 한다. 음식점에 많이 보는 냉동양념게장은 게맛이 아니라.. 양념맛으로 먹는 것이다.그리고, 간장게장과는 달...

양념게장 만들기

양념게장 만들기 재료 : 꽃게 6마리 (꼭 살아있는 것을 해야한다. 만약에 1마리라도 죽은 것이 있으면 전체 맛이 모두 버리게 된다.)양념1 : 간장, 물엿, 설탕 과 약간의 물을 넣어서 끓인후 식힌다.양념2 : 양파, 대파, 고추, 고추가루, 참기름, 참깨, 정종, 마늘, 생강 을 적당히 버무린다.꽃게는 솔로 닦은 후 다리끝은 바짝 잘라낸다. 집게발은...

열무김치 담그는 법

어느 순간 고추장, 된장은 당연히 사먹는 것으로 아는 것처럼.. 이제 집에서 김치를 해먹는 집도 점점 사라지고 있는 것 같다. 사실 김치하는 것이 그리 어렵지 않은데도 불구하고, 할인점이나 온라인쇼핑몰에서 쉽게 다양한 김치를 먹을 수 있으니.. 번잡한 일이 하지 않게 된다.개인적으로도 어느 순간부터는 담가먹는 횟수보다 사먹는 김치가 더 잦아졌다.. 그런...
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