태그 : 양념 요약보기전체보기목록닫기
- 계절의 별미 : 열무김치(2)2009.05.30
- 계절의 별미 : 양념게장(0)2009.04.15
- 온라인에서 맛있는 김치 주문하기(2)2009.04.07
- 양념게장 만들기(0)2008.09.24
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- 맛집 이야기
- 2009/05/30 20:11
요즘이 열무김치를 담아먹기 가장 좋은 계절인 것 같다.묵은 김장김치에 싫증이 나고, 배추는 제 철이 아닌데. 얼갈이 배추를 곁들인 열무김치는 봄철 입맛을 더해준다.재료열무김치 1단얼갈이 배추 1단쪽파 1단 ( 대파를 사용해도 무방하다.)양파 1개빨간고추 3개생강 한개마늘 두술 (바로 쪄서 해먹는 것이 좋다.)고추가루 설탕굵은 소금밀가루1. 일단 열무와 ...
- 맛집 이야기
- 2009/04/15 23:23
요즘이 한참 꽃게와 대하철이라고 한다.사실 양념게장을 집에서 만들어 먹는 것을 어렵게 생각하는데.. 음식중에서 가장 쉬운 것이 양념게장인 것 같다.반대로 간장게장은 고도의 기술과 시간이 필요하다.양념게장에 쓰일 꽃게는 반드시 살아있는 것을 사용해야 한다. 음식점에 많이 보는 냉동양념게장은 게맛이 아니라.. 양념맛으로 먹는 것이다.그리고, 간장게장과는 달...
- 맛집 이야기
- 2009/04/07 11:31
어쩔수 없이 김치를 사먹는 횟수가 많아지고 있는데.. 일반적으로 많이 알려진 종갓집, 더김치, 한성김치를 사서 먹어보면 뭔지 2%가 부족한 느낌이 든다.종갓집은 처음에 안익은 상태에서 판매되기 때문에.. 김치를 적당히 익혀야 되고더김치는 젓갈을 많이 사용해서 내 입맛에는 맞지 않는다.한성김치는 생김치, 익은김치 맛나고 가격이 상대적으로 저렴하기는 하지만...
양념게장 만들기
재료 : 꽃게 6마리 (꼭 살아있는 것을 해야한다. 만약에 1마리라도 죽은 것이 있으면 전체 맛이 모두 버리게 된다.)
양념1 : 간장, 물엿, 설탕 과 약간의 물을 넣어서 끓인후 식힌다.
양념2 : 양파, 대파, 고추, 고추가루, 참기름, 참깨, 정종, 마늘, 생강 을 적당히 버무린다.
꽃게는 솔로 닦은 후 다리끝은 바...
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